| Proje Ekibi |
Doç. Dr. Asya ÇETİNKAYA
Kafkas Üniversitesi, Türkiye Projedeki Rolü: Yürütücü |
| Proje Türü | Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi |
| Proje No | 2015-FM-08 |
| Proje Konusu | Kars Gravyer Peyniri nin aroma profilinin belirlenmesi amacıyla planlanmıştır Geleneksel bir ürün olan Gravyer peynirinin uçucu bileşikleri üzerinde herhangi bir araştırmaya rastlanılmamıştır Araştırma sonucunda Gravyer peynirinin aromasını oluşturan bileşikler belirlenmiş olacak ve bu bileşikler içerisinde ise ürünün karakterizasyonunda etkili olan bileşiklerin ortaya çıkarılması sağlanmış olacaktır |
| Proje Durumu | Tamamlandı |
| Başlangıç Tarihi | 05-06-2015 |
| Bitiş Tarihi | 20-12-2016 |
