Çiğ Süt ve Süt Ürünlerinde Listeria monocytogenes Varlığı ve Antibiyotik Direnci
Yazarlar (4)
Prof. Dr. Aksem AKSOY
Kafkas Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Çiğdem SEZER
Kafkas Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Leyla VATANSEVER
Kafkas Üniversitesi, Türkiye
Dr. Öğr. Üyesi Güven GÜLBAZ
Kafkas Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
|
| Makale Alt Türü | SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan tam makale |
| Dergi Adı | Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi |
| Dergi ISSN | 1300-6045 Wos Dergi Scopus Dergi |
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI-Expanded |
| Makale Dili | İngilizce |
| Basım Tarihi | 01-2018 |
| Cilt No | 24 |
| Sayı | 3 |
| Sayfalar | 415 / 421 |
| DOI Numarası | 10.9775/kvfd.2017.19081 |
| Makale Linki | https://doi.org/10.9775/kvfd.2017.19081 |
| Özet |
| Bu çalışmada, çiğ süt ve geleneksel yöntemlerle çiğ sütten üretilen süt ürünlerinde (peynir ve tereyağ) kültürel ve moleküler teknikler kullanılarak Listeria monocytogenes varlığı ve antibiyotik direnci araştırıldı. İzolasyon FDA tekniğine göre yapıldı. Biyokimyasal identifikasyon için Microbact 12L test kiti kullanıldı. İzolatların genetik olarak tanımlanması klasik PCR yöntemi ile yapıldı. İzolatların antibiyotik direnci standart disk difüzyon yöntemi ile belirlendi. Biyokimyasal identifikasyon sonuçlarına göre toplamda 300 gıda örneğinin 16’sında (5.3%) Listeria spp. tespit edildi. Listeria spp. en yüksek çiğ süt örneklerinde bulunurken (%10), bunu peynir örnekleri (%4) ve (%2) tereyağı örnekleri izledi. Biyokimyasal test sonuçlarına göre elde edilen 36 adet Listeria spp. izolatının tümü L monocytogenes yönünden PCR ile test edildi ve 15’i (%41.6) L. monocytogenes olarak doğrulandı. L monocytogenes izolatlarının antibiyotik direnç test sonuçlarında izolatların dördü (%26.7) en az bir antibiyotiğe dirençli iken biri (%6.7) çoklu antibiyotik dirence sahipti. En yüksek direnç trimetoprim-sülfametoksazole karşı bulundu. L. monocytogenes izolatlarının penisilin G, meropenem, amikasin ve vankomisine karşı aynı oranda dirençli olduğu tespit edildi. Sonuç olarak, çiğ süt ve çiğ sütten yapılmış süt ürünlerinde tespit edilen L. monocytogenes varlığı halk sağlığı için potansiyel bir risk oluşturabilir. |
| Anahtar Kelimeler |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| TRDizin | 10 |