Observations of Kefir Grains and Their Structure From Different Geographical Regions Turkey and Germany
Yazarlar (4)
Hilmi Yaman
Adnan Menderes Üniversitesi, Türkiye
Mehmet Elmalı
Mustafa Kemal Üniversitesi, Türkiye
Dr. Öğr. Üyesi Gencehan KARADAĞOĞLU
Kafkas Üniversitesi, Türkiye
Doç. Dr. Asya ÇETİNKAYA
Kafkas Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
(Ulusal alan endekslerinde (TR Dizin, ULAKBİM) yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi | ||
| Dergi ISSN | 1306-6137 Scopus Dergi | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | TR DİZİN | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 01-2006 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 1 / 1 / 11–15 | DOI | – |
| Özet |
| Farklı bölgelerden elde edilen kefir tanelerinin değişik mikrobiyel kompozisyonları olduğu bilinmektedir ve farklı örnekler arasında benzerliğin olduğu da kesin değildir. Kefir taneciğinin oluşum mekanizması açık değildir. Önceki çalışmalarda, küçük cep şeklinde ve globüler tarzda kefir taneciklerinin varlığı rapor edilmemişti. Bu çalışmada, daha önceki çalışmalar da var olan karnabahar ve yaprak benzeri taneciklerin yanında, farklı bir kefir taneciği biçiminin de olduğunu gösterdik. |
| Anahtar Kelimeler |
| kefir | yapı | elektron mikroskopisi | coğrafi çeşitlilik | Almanya | Türkiye |
