| Yazarlar |
Murat Gülmez
Türkiye |
Prof. Dr. Ufuk KAMBER
Kafkas Üniversitesi, Türkiye |
| Özet |
| Kırmızı etlerde elektrik stimülasyonu uygulaması detaylı olarak araştırılmıştır, fakat kanatlı etlerinin elektrikle stimülasyonu hakkındaki bilgiler henüz yetersizdir. Bu derleme, elektrik stimülasyonunun tarihçesi, kanatlı alanında yapılan son araştırmaların özetleri ve değişik elektrik stimülasyonu uygulamaları ile deneysel süreçlerin kanatlı eti kalitesi üzerindeki etkileri hakkında bilgi vermektedir. Elektrik stimülasyonu hakkında gereksinim duyulan elektrik parametreleri ile sinir ve kas sisteminin elektirik uyarısına karşı göstereeeği biyokimyasal ve fizyolojik yanıtların iyi bilinmediği görülmektedir. Bu nedenle konunun daha iyi araştırılması gerekmektedir. |
| Anahtar Kelimeler |
| kanatlı eti,et kalitesi,et,elektrikle uyarım |
| Makale Türü | Diğer (Teknik, not, yorum, vaka takdimi, editöre mektup, özet, kitap krıtiği, araştırma notu, bilirkişi raporu ve benzeri) |
| Makale Alt Türü | SCI, SSCI, AHCI, SCI-Exp dergilerinde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden makale |
| Dergi Adı | Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi |
| Dergi ISSN | 1300-6045 |
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI-Expanded |
| Makale Dili | İngilizce |
| Basım Tarihi | 01-1997 |
| Cilt No | 3 |
| Sayı | 2 |
| Sayfalar | 239 / 245 |
