Kanatlı Etlerinin Elektrikle Stimülasyonu
Yazarlar (2)
Murat Gülmez Kafkas Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Ufuk KAMBER Kafkas Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Diğer (Teknik, not, yorum, vaka takdimi, editöre mektup, özet, kitap krıtiği,
araştırma notu, bilirkişi raporu ve benzeri)
(SCI, SSCI, AHCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan teknik not,
editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden makale)
|
||
| Dergi Adı | Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi | ||
| Dergi ISSN | 1300-6045 Wos Dergi Scopus Dergi | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI-Expanded | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 01-1997 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 3 / 2 / 239–245 | DOI | – |
| Özet |
| Kırmızı etlerde elektrik stimülasyonu uygulaması detaylı olarak araştırılmıştır, fakat kanatlı etlerinin elektrikle stimülasyonu hakkındaki bilgiler henüz yetersizdir. Bu derleme, elektrik stimülasyonunun tarihçesi, kanatlı alanında yapılan son araştırmaların özetleri ve değişik elektrik stimülasyonu uygulamaları ile deneysel süreçlerin kanatlı eti kalitesi üzerindeki etkileri hakkında bilgi vermektedir. Elektrik stimülasyonu hakkında gereksinim duyulan elektrik parametreleri ile sinir ve kas sisteminin elektirik uyarısına karşı göstereeeği biyokimyasal ve fizyolojik yanıtların iyi bilinmediği görülmektedir. Bu nedenle konunun daha iyi araştırılması gerekmektedir. |
| Anahtar Kelimeler |
| kanatlı eti | et kalitesi | et | elektrikle uyarım |
