Kanatlı Etlerinin Elektrikle Stimülasyonu
Yazarlar (2)
Doç. Dr. Murat Gülmez Kafkas Üniversitesi
Prof. Dr. Ufuk KAMBER Kafkas Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Diğer (Teknik, not, yorum, vaka takdimi, editöre mektup, özet, kitap krıtiği,
araştırma notu, bilirkişi raporu ve benzeri)
(SCOPUS dergilerinde yayınlanan teknik not,
editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden makale)
|
||
| Dergi Adı | Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi | ||
| Dergi ISSN | 1300-6045 Dergi Bilgileri (1997) | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI-Expanded | ||
| Makale Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 01-1997 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 3 / 2 / 239–245 | DOI | – |
| UAK Araştırma Alanları |
Veteriner Gıda Hijyeni ve Üretimi
|
||
| Özet |
| Kırmızı etlerde elektrik stimülasyonu uygulaması detaylı olarak araştırılmıştır, fakat kanatlı etlerinin elektrikle stimülasyonu hakkındaki bilgiler henüz yetersizdir. Bu derleme, elektrik stimülasyonunun tarihçesi, kanatlı alanında yapılan son araştırmaların özetleri ve değişik elektrik stimülasyonu uygulamaları ile deneysel süreçlerin kanatlı eti kalitesi üzerindeki etkileri hakkında bilgi vermektedir. Elektrik stimülasyonu hakkında gereksinim duyulan elektrik parametreleri ile sinir ve kas sisteminin elektirik uyarısına karşı göstereeeği biyokimyasal ve fizyolojik yanıtların iyi bilinmediği görülmektedir. Bu nedenle konunun daha iyi araştırılması gerekmektedir. |
| Anahtar Kelimeler |
| kanatlı eti | et kalitesi | et | elektrikle uyarım |
