| Yazarlar |
Prof. Dr. Erol AYDIN
Kafkas Üniversitesi, Türkiye |
Pınar Demir
Kırıkkale Üniversitesi, Türkiye |
Dr. Öğr. Üyesi Mehmet KÜÇÜKOFLAZ
Türkiye |
| Özet |
| Dünyada Covid-19 salgını nedeniyle yapılan kısıtlamalar, tüketicilerin gıda tüketim davranışlarını önemli ölçüde etkilemiştir. Bu çalışmanın amacı, öğrencilerin hayvansal ürün tüketim miktarları ile Türkiye’de pandemi dönemi ile pandemi sonrasında hayvansal ürünlerin tüketim düzeyleri arasında farklılık olup olmadığını ortaya koymaktır. Çalışmada katılımcıların aylık ortalama 356,57 gr sığır eti; 172,85 gr koyun eti; 825,93 gr tavuk eti; 1,6 kg süt ve süt ürünleri, 12,09 adet yumurta tükettikleri belirlenmiştir. Çalışmada, sığır eti hiç tüketmiyorum diyenlerin oranı %21,4 iken bu oran; koyun eti için %42,9; süt ve süt ürünleri için %15, yumurta için %16,4 olarak belirlenmiştir. Çalışmada ayrıca pandemi sonrası öğrencilerin sadece %5’inde kırmızı et, %13,6’sında tavuk eti, %7,9’unda süt ve süt ürünleri tüketiminde ortalama %37 oranında bir artış olduğu, buna karşın katılımcıların %50’sinde pandemi sonrası hayvansal ürün tüketiminde herhangi bir değişiklik olmadığı, geri kalanların ise tüketim düzeylerinde önemli bir oranda (%46) azalma olduğu tespit edilmiştir. Sonuç olarak yurtta kalan öğrencilerin aile ve öğrenci evinde kalanlara göre hayvansal ürün tüketimin daha düşük olduğu, pandemi sonrasında hayvansal ürünlerde oluşan fiyat artışlarının hayvansal ürün tüketimini olumsuz etkilediği belirlenmiştir. |
| Anahtar Kelimeler |
| Z kuşağı,Pandemi,kırmızı et,tavuk eti,süt ve süt ürünleri,tüketim |
| Makale Türü | Özgün Makale |
| Makale Alt Türü | Diğer hakemli uluslarası dergilerde yayımlanan tam makale |
| Dergi Adı | ISPEC Tarım Bilimleri Dergisi |
| Dergi ISSN | 2717-7328 |
| Dergi Tarandığı Indeksler | OpenAIRE, Scientific Indexing Services, Index Copernicus, Crossref, Root Indexing |
| Makale Dili | Türkçe |
| Basım Tarihi | 07-2023 |
| Cilt No | 7 |
| Sayfalar | 614 / 622 |
| Doi Numarası | 10.18016/10.5281/zenodo.8330222 |
| Makale Linki | https://ispecjournal.com/index.php/ispecjas/article/view/479/438 |
