Effect of rosemary and clove essential oils on lipid oxidation, microbial, sensorial properties and storage stability of kavurma, a cooked meat product
Yazarlar (4)
Dr. Öğr. Üyesi Sezen HARMANKAYA
Kafkas Üniversitesi, Türkiye
Dr. Öğr. Üyesi Ahmet HARMANKAYA
Kafkas Üniversitesi, Türkiye
Öğr. Gör. Koray İŞBARALI
Kafkas Üniversitesi, Türkiye
Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
|
| Makale Alt Türü | SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan tam makale |
| Dergi Adı | Czech Journal of Food Sciences |
| Dergi ISSN | 1212-1800 Wos Dergi Scopus Dergi |
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI-Expanded |
| Dergi Grubu | Q4 |
| Makale Dili | İngilizce |
| Basım Tarihi | 08-2024 |
| Cilt No | 42 |
| Sayı | 4 |
| Sayfalar | 251 / 262 |
| DOI Numarası | 10.17221/56/2024-CJFS |
| Makale Linki | https://cjfs.agriculturejournals.cz/pdfs/cjf/2024/04/05.pdf |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları |