Hormon ve Antibiyotik Kullanımına İlişkin Olumsuz Haberlerin Tüketicilerin Tavuk Eti Tüketim Alışkanlıklarına Etkisi (Kars İli Örneği)
Yazarlar (2)
Pınar Demir Kafkas Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Erol AYDIN Kafkas Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
(Diğer hakemli ulusal dergilerde yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi | ||
| Dergi ISSN | 2458-9268 | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | CAB Abstract, DOAJ | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 01-2018 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 3 / 1 / 55–63 | DOI | 10.24880/maeuvfd.407906 |
| Makale Linki | https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/498339 | ||
| Özet |
| Türkiye’de hayvancılık sektörü içinde tavukçuluk sektörü en gelişmiş ve rekabet etme potansiyeli en yüksek olan sektördür. Son dönemlerde Türkiye’de kırmızı et sektöründe yaşanan fiyat artışları sektörün önemini daha da arttırmıştır. Ancak zaman zaman gündeme gelen hormon ve antibiyotik kullanımına ilişkin haberlerin kanatlı eti tüketimin olumsuz etkileyip etkilemediğini belirlemek amacıyla toplam 475 kişi ile yüz yüze anket çalışması yapılmıştır. Yapılan çalışmada Kars ilindeki tüketicilerin hormon ve antibiyotik kullanımına ilişkin çıkan haberler doğrultusunda %70’inin tavuk etini riskli olarak gördükleri ve özellikle gelir durumu yüksek olan tüketicilerin tüketimlerini önemli ölçüde azaltırken, gelir seviyesi düşük olanların fiyatın düşmesine bağlı olarak tüketimlerini arttıkları belirlenmiştir. Bu bakımdan Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile birlikte sektör paydaşlarının tavuk etlerinin antibiyotik ve hormon kalıntısı yönünden yasal mevzuata uygun olduğuna yönelik bilgilerin düzenli olarak kamuoyu ile paylaşılmasının sektörün daha da büyümesi açısından önem olduğu düşünülmektedir. |
| Anahtar Kelimeler |